شركة تصنيع مبردات حليب الألبان - احمِ كل لتر من جودة حليبك الخام

مبدأ تشغيل مبرد حليب الألبان

تختلف عمليات تشغيل مبردات الحليب ذات التمدد المباشر ومبردات الحليب ذات بنك الثلج.

التوسع المباشر

يدخل المبرد مباشرة إلى غلاف (مبخر) خزان تخزين الحليب ويمتص الحرارة من الحليب مباشرة.

يتميز هذا النظام ببساطته، وانخفاض تكلفة تركيبه، وقلة وصلات تحويل الطاقة فيه، مما يجعله فعالاً للمزارع الصغيرة والمتوسطة. مع ذلك، يتطلب تشغيل ضواغط الطاقة العالية أثناء الحلب، الأمر الذي يفرض ضغطاً كبيراً على شبكة الكهرباء. وفي حال انخفاض إنتاج الحليب، يزداد خطر تجمّده في الأسفل.

بنك الثلج

خلال فترة توقف عملية تجميع الحليب، يعمل الضاغط ببطء، مُجمّدًا الماء في الخزان على شكل مكعبات ثلج سميكة. عند بدء عملية التجميع، يقوم النظام بتدوير الماء المثلج، الذي يمتص الحرارة من الحليب بسرعة عبر المبادل الحراري ذي الألواح أو الغلاف الخارجي للخزان، مما يُحقق تبريدًا فائق السرعة.

يتميز الضاغط بقدرة منخفضة نسبيًا، ويعمل بسلاسة، مما يطيل عمره الافتراضي. كما أنه لا يُسبب تجمد الحليب. مع ذلك، فهو كبير الحجم نسبيًا، لذا يتطلب خزان ماء. تكلفة تركيبه مرتفعة، وسيؤدي التبادل الحراري الثانوي إلى فقدان بعض الطاقة.

لماذا تحتاج إلى مبرد لمنتجات ديري ميلك؟

النمو البكتيري السريع

تتراوح درجة حرارة الحليب الطازج في جسم البقرة بين 35 و37 درجة مئوية تقريبًا. تتكاثر البكتيريا بسرعة خلال الساعات الأولى. وبدون استخدام مبرد حليب احترافي، يصبح محتوى البكتيريا مفرطًا، وقد يبدأ الحليب بالتلف حتى قبل وصوله إلى خزان التخزين.

جودة الحليب غير مستقرة

بالمقارنة مع المبردات الأوتوماتيكية، قد تتسبب طرق التبريد اليدوية أو المؤقتة في تقلبات في درجة الحرارة. سيسخن الحليب مرة أخرى أثناء التخزين أو النقل، مما يؤدي إلى عدم استقرار نسبة الدهون والبروتين.

مشاكل النظافة

بدون نظام تبريد للحليب، يصعب التحكم في وقت التبريد الحرج لعدم وجود سجل موثق لدرجة الحرارة. وقد يؤدي ذلك إلى فشل عمليات التفتيش الصحي وتقييد الوصول إلى الأسواق.

ارتفاع تكاليف التشغيل

يؤدي انخفاض كفاءة التبريد الناتج عن عدم وجود مبرد للألبان إلى إطالة مدة التشغيل. كما أن الصيانة المتكررة أو الإصلاحات المؤقتة قد تزيد من تكلفة لتر الحليب الواحد وتزيد من النفقات غير المؤكدة. لذا، فإن العائد على الاستثمار ضعيف على المدى الطويل.

كيف تختار مبرد الحليب المناسب؟

يتطلب اختيار مبرد الحليب المناسب دراسة شاملة لعدة عوامل رئيسية. تشمل هذه العوامل اختيار سعة تخزين مع مساحة احتياطية كافية بناءً على الحد الأقصى للإنتاج اليومي، واختيار تقنية تبريد تتناسب مع حجم العمليات ومتطلبات كفاءة الطاقة، وضمان استخدام مواد متينة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي وتصميم سهل الصيانة. كما يجب تقييم كفاءة الطاقة، ومتطلبات مساحة التركيب، والامتثال للمعايير التنظيمية لضمان قدرة المعدات المختارة على الحفاظ على جودة الحليب وسلامته بكفاءة واقتصادية على المدى الطويل.

بالتفصيل، من الضروري مراعاة قدرة التبريد، وأنواع الأنظمة، وتقنية التبريد، وكفاءة الطاقة، والمتانة، والمواد، والتركيب، والصيانة، والامتثال التنظيمي بشكل شامل.

إذا لم تكن متأكدًا من كيفية اتخاذ القرار،, اتصل بنا للحصول على توصية مصممة خصيصًا لنباتك.

كيفية تحديد حجم مبرد حليب الألبان؟

لتحديد الحجم المناسب لمبرد حليب الألبان، يجب معرفة حجم إنتاج الحليب اليومي، ومعدل التبريد المطلوب، وفرق درجة الحرارة اللازم. ويُعدّ العامل الأهم هو ضمان أن يكون خزان تخزين الحليب ذا سعة كافية مع ترك مساحة احتياطية لاستيعاب أي تقلبات في الإنتاج.

الصيغة العامة لحساب كمية الحرارة المطلوبة لإزالتها هي: معدل التدفق × 8.33 (رطل/غالون) × الحرارة النوعية للحليب × فرق درجة الحرارة. ثم قم بزيادة النتيجة بمقدار 20% كعامل أمان لمراعاة الظروف المحيطة وأحمال الحرارة الأخرى.

نظراً للتعقيد الذي ينطوي عليه الأمر والتأثير الكبير على سلامة الغذاء، فإن أفضل وأسهل طريقة هي التواصل مع خبرائنا الهندسيين، الذين سيستخدمون برامج متقدمة ومعلومات تفصيلية عن العملية لحساب الحمل بدقة والتأكد من أن النظام النهائي يتوافق مع جميع المعايير التشغيلية والتنظيمية.

خياراتنا المخصصة لمبردات حليب الألبان

التكرار والموثوقية

• التكرار الكامل للقدرة
• عزل كهربائي كامل
• تكوين ضاغط احتياطي
• تصميم ثنائي الدائرة أو متعدد الدوائر
• مضخات احتياطية ذاتية التغيير

نظام التحكم

• وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC) أو وحدة تحكم ذكية
• خيار ترقية وحدة التحكم الدقيقة MCS
• مراقبة درجة الحرارة في الوقت الفعلي
• خزان التدوير
• التحكم في السعة بستة مستويات

وظيفة الأمان

• حماية من درجات الحرارة المحيطة المنخفضة
• مفتاح فصل منصهر
• قواطع الدائرة
• البيئات المسببة للتآكل
• نظام إنذار وحماية من الأعطال

كفاءة الطاقة

• محركات مراوح المكثف EC
• صمامات التمدد الإلكترونية (EEVs)
• موفر الجليكول
• ضغوط رأس الطفو
• خيارات استعادة الحرارة
• محرك التردد المتغير للمضخة (VFD)

مكونات متنوعة

• عدادات التدفق الرقمية
• مبادل حراري من نوع الألواح للألبان
• ملحق نظام السحب الطويل
• جهاز مراقبة الطور